各位老铁们好 ，鲍鱼相信很多人对鲍鱼鱼翅的鱼翅鱼鱼家常做法都不是特别的了解 ，因此呢 ，家大全今天就来为大家分享下关于鲍鱼鱼翅的常做翅家常做法以及鲍鱼鱼翅的家常做法大全的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，家常解决大家的做法一些困惑 ，下面一起来看看吧！鲍鱼 本文目录 鲍汁鱼翅的做法材料 ：湿发鱼翅针500g 配料 ：去皮去瓤冬瓜2000g 调料 ：姜汁25g ，料酒40g ，家大全二汤200g，常做翅上汤400g ，家常鲍鱼汁150g，做法鲍鱼酱1g ，鲍鱼盐1g，鱼翅鱼鱼味精1g ，家大全鸡粉3g，生粉15g ，色拉油75g 。 做法 ： 1 、湿发鱼翅针加姜汁25g焯水 ，再用料酒15g 、二汤200g 、加鸡粉2g上笼蒸40分钟 ，鱼翅软糯即可； 2 、冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟 ，取出放入粉碎机打至成泥 ，倒出，用过滤纸将水分沥干； 3 、起锅放色拉油75g ，烧热至5成 ，放入冬瓜茸，炒至香味出，入上汤400g ，鲍鱼汁150g ，鲍鱼酱15g，料酒25g ，试味后 ，再放盐 、味精、鸡粉调好味 ，加入滤去汁的鱼翅汁 ，少许湿生粉勾芡即可 。 炖鱼翅怎么做主料 ：金鲨鱼翅30g辅料 ：油适量 、盐适量 、猪筒骨1条 、鸡1/4个 、胡椒适量步骤一 ：取出鱼翅 。 步骤二 ：加温水泡一晚。 步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净 。 步骤四 ：将洗干净的鱼翅放入电压力锅 。 步骤五 ：猪筒骨洗干净，放入锅中。 步骤六 ：胡椒用刀背压散 ，放入锅中 。 步骤七：加入清水 ，满过所有的材料 ，用电压力锅煮90分钟。 步骤八 ：整鸡洗干净 ，剁块备用。 步骤九 ：锅中煮滚水。 步骤十 ：将鸡块放入滚水中 。 步骤十一 ：水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味 。 步骤十二 ：鸡汤煮好了 ，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪 、鸡脖 、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中 。 步骤十三 ：事前准备点开水 ，将开水倒入汤中 ，以满过材料为准 。 步骤十四 ：电压力锅再烹煮90分钟 。 步骤十五 ：加入适量的盐调味即可 。 炖鱼翅的家常做法材料 ：煨好鱼翅150克 ，净蛋275克 ，蟹肉75克 ，姜米1克 ，熟火腿茸5克 ，葱米5克 ，精盐2克 ，味精2.5克，胡椒粉1克，麻油1克 ，绍酒10克 ，湿粉15克，上汤10克 ，生油300克 。 制做过程： 1、将净蛋盛于碗内，加入精盐 、味精 、麻油 、胡椒粉和生油20克搅匀，再加入鱼翅 、葱米、蟹肉拌匀 。 2 、中火烧镬下油 ，搪镬后 ，将油倒回油盆 ，再下油25克 ，倒入上述原料 ，边炒边烹入绍酒 ，加油15克 ，炒至如桂花形状 ，用上汤加湿粉埋芡 ，加尾油15克炒匀 ，上碟后撒火腿茸于面上便成 。 鲍鱼鱼翅的家常做法和鲍鱼鱼翅的家常做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！ |